10 de septiembre de 2024.
El XI Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet acontecerá del 25 al 26 de septiembre en el Cabaret Tropicana de La Habana. Esta edición tendrá como tema fundamental la “Influencia de la gastronomía árabe en la cocina hispanoamericana”.
Según trascendió en Conferencia de Prensa celebrada en el Restaurante 1830, el evento de carácter profesional está dirigido particularmente a emprendedores, proveedores, estudiantes, trabajadores, profesores, gestores de restaurantes y hoteles, tanto del sector estatal como no estatal.
De acuerdo con los organizadores, su objetivo es propiciar un espacio de diálogo que permita descubrir la influencia de la gastronomía árabe en Iberoamérica, adquirir experiencias y herramientas para su desempeño en el universo de la gastronomía y coctelería halal.
Con este propósito se desarrollará un programa de actividades que comprende conferencias magistrales (master classes), show cooking, talleres, presentaciones y paneles, conducidos por más de una decena de conferencistas y ponentes extranjeros, procedentes de siete países, y una veintena de cubanos.
Los participantes recibirán capacitación sobre las certificaciones Halal, y se les entregará un certificado de participación, extendido por Excelencias, Formatur y el Instituto Halal de España.
En el contexto del Seminario se convoca a participar en el Concurso de Cantina para seleccionar al Cantinero XI, avalado por la Academia Iberoamericana de Gastronomía, y se podrá intercambiar con reconocidos cantineros de bares emblemáticos de la capital, evocando el Centenario de la Asociación de Cantineros de Cuba y la declaración, nuevamente, de La Habana como Capital Iberoamericana de la Coctelería.
Desde 2011, el Grupo Excelencias organiza los Seminarios Gastronómicos Internacionales. Hasta el momento, se han realizado diez ediciones seriadas en Cuba y cinco en Panamá, además de otras no seriadas.
Los Seminarios Gastronómicos de Excelencias Gourmet están avalados por la Academia Iberoamericana de Gastronomía y cuentan en Cuba con el apoyo del Ministerio de Turismo, Formatur, las asociaciones de Cantineros de Cuba (ACC) y de Sommeliers de la República de Cuba (ASRC) y la Federación de Asociaciones Culinarias de la República de Cuba (FACRP).
Para formalizar la inscripción, puede comunicarse por los correos electrónicos seminarios@excelencias.com / seminarios@excelencias.co.cu
